小編的姪子問小編說為什麼蝶豆花會變色阿~~~
恩恩...這小孩還真是好學阿~
好!! 所以小編要來替他解答
也替不知道蝶豆花變色原理的朋友好好解釋一下~~~
各位朋友要仔細聽喔!
蝶豆花之所以泡水會溶出奇幻的藍色~~
幕後的主因就是 花青素!!!!!
也因這個花青素與酸鹼發生化學反應所以才會變色的喔~
花青素泡出了藍色屬於弱鹼性
所以加點酸變中性顏色呈現紫色
在加酸變酸性呈現紅色
反之更鹼性就會變成綠色
就是利用變色的化學反應才有變法做漸層飲品的阿~~~~
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