☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆深藏不露正宗韓式泡菜作法

正宗韓式泡菜作法這是目前詢問度頗高的料理之一(不知道是不是受到韓劇的影響~笑)，正宗韓式泡菜作法有兩種，分成整棵白菜直接醃製和切好後再醃製，兩種作法雖然都不困難，只要醬料的比例拿捏好，打成醬汁後與白菜均勻攪拌，之後就等著發酵慢慢入味了，剛酿好的泡菜會比較清脆，如果想吃酸一點的就需要多放一些時間，讓醋酸慢慢釋放出來，不過切記可別發酵的太酸!!不然太酸真的很難入口阿!!!!

準備材料:

娃娃菜 (或大白菜)3棵

蔥 (或大蔥)2棵切段

薑蓉少許匙

辣椒粉3茶匙

韓國辣醬3湯匙

魚露2湯匙

蒜頭5粒

蘋果1個

韓國梨1個

紅蘿蔔1條(刨絲)

作法:

1將蘋果及韓國梨洗淨備用

2娃娃菜用2茶匙鹽醃1小時，再瀝乾水份。

3將蘋果及梨去皮切芯再加蒜頭、薑蓉少許打成一體。

4打成蓉後加入 紅蘿蔔絲及蔥段。

5再加韓國辣醬、魚露 、辣椒粉 ，拌勻。

6放娃娃菜與所有材料拌勻。

7拌勻後放入玻璃瓶，再放雪櫃，2日後即可。


雖然自制泡菜的好處，就是可以按照自己的口味喜好來調配味道，可以隨時隨地吃到新鮮又健康的泡菜，但是如果可以不用花時間，立即嘗到美味，不是更棒嗎!!不過大家要小心~~坊間的泡菜，很多都有加了添加劑和防腐劑，各位在購買的時候一定要眼睛睜大大，才不會吃到不該吃下肚的東西!!!

農家許媽媽的韓式泡菜主要就是標榜新鮮現做，不添加任何人工香料和防腐劑，只要我沒有空自己做泡菜的時候，我一定不會亂買其他坊間的泡菜，因為我只相信農家許媽媽❤❤❤❤❤

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~農家許媽媽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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參考資料:https://icook.tw/recipes/107226